Хотелиерство & Ресторантьорство

180 000 бутилки вино – включително коняк, шампанско, бургунди и бордо – от известната изба на ресторант Ла Тур Д’Арджен ще бъдат продадени на търг. Сред тях има и такива, които са правени да бъде превзета Бастилията през 1789 г. Най-интересното продавано вино, което ще бъде предложено е бутилирано година по-рано през 1788 г.

Списъкът с вината на ресторанта е с дължина 400 страници и включва над 15 000 вида. Почитателите на хубавото вино очакват разпродажбата с нетърпение. Всички бутилки вино са закупени директно от производителите и се държат в изба с внимателно контролирани условия, което ги прави инвестиция с нисък риск.

Участниците в търга смятат, че цената на някои вина може да достигне 5000 евро за бутилка. Ще има и предложения на достъпни цени – като 10 евро за бутилка.

Печалбата от продажбата на едно от най-старите вина в избата – от 1788 г. – чиято цена се очаква да достигне 2500 евро, ще бъде предоставена за благотворителни цели.

Главният сомелиер на избата Ла Тур Д’Арджен Дейвид Ригуей заяви, че е изкупил повечето от вината, които са били обявявани за разпродажба на търг през своята тридесет годишна служба в ресторанта.

„Гледам на всяка от бутилките, до известна степен, като на свое дете: отглеждаш ги и винаги е тъжно, когато трябва да се отделиш от тях, макар поводът, обикновено, да е радостен”, каза Дейвид Ригуей пред BBC. Главният сомелиер на избата казва, че продажбите вървят изключително добре, независимо от рецесията, като продажната стойност на някои бутилки надвишава предвидената с 30%.

Целта на разпродажбата е да бъдат събрани 1 милион евро, с които да се обнови съдържанието на избата и така ресторантът да остане в указателя „Мишелин” за най-добрите ресторанти в света. Управителят Андре Терай, който е трето поколение собственик, се надява да добави в избата си нови вина от различни части на Франция, сред които и долината на Лоара.

„Това е наследство, което съм получил от баща си и се надявам да го продължа”, заяви Андре Терай пред агенция France Presse. „Трябва да го запазя и предам на поколенията”, допълни собственикът на избата, в която се съхраняват над 450 000 бутилки.

Промишленото производство в ЕС намалява непрекъснато от май миналата година, като през първата четвърт на 2009 г. средногодишният спад достигна една пета. Скоростта на това намаление започна да се забавя и първото едва забележимо увеличение на произведената продукция спрямо предходния месец се наблюдава през май 2009 г. Въпреки това осигуреността с поръчки и някои други, проявяващи се с изоставане във времето индикатори, продължават да се влошават.

Промишлено производство
По отношение на промишленото производство първите отрицателни сигнали в българската индустрия се проявяват през август 2008 г., когато то намалява спрямо съответния месец на 2007 г. През май 2009 г. намалението на промишленото производство е с 22% на годишна база и с 1% спрямо месец април.
Общата картина на кризата крие смесени тенденции на развитие по страни и на секторно ниво. Заетостта в промишлеността продължава да се влошава през юни 2009 г., като Ирландия (12.2), Испания (18.1) и Балтийските страни - Естония (17.0). Латвия (17.2), Литва (15.8), са особено силно засегнати от влошаващото се положение на пазара на труда. Средното равнище на безработицата за ЕС-27 е 8.9, като за България този показател е 6.8.

Пазар на труда
Картината в никакъв случай не е обнадеждаваща, защото в нито една страна от ЕС-27 не се забелязва и минимален знак за обръщане на тенденцията, навсякъде показателите за безработица продължават да се влошават, независимо от усилията на правителствата за справяне с финансовата и икономическа криза.
Износът на европейските страни за други страни е намалял с над 20% през месец май 2009 г., докато вътрешната търговия в ЕС е спаднала с над една четвърт.
В българската икономика по отношение на износа и вноса първите отрицателни сигнали се проявяват съответно през октомври и ноември 2008 г. За периода януари-май на 2009 г. спадът във вноса и износа е с около една трета в сравнение със същия период на предходната година.
Едновременно с тези процеси се наблюдава увеличение на приходите от данък върху доходите на физическите лица с 9% през първото полугодие на 2009 г. в сравнение със същия период на 2008 г., намаление с 21% на приходите от корпоративен данък, увеличение на приходи от ДДС от сделки в страната с 4 %.

Парадокси
В противовес на икономическата логика, независимо от свиването на икономиката и увеличението на безработицата, заплащането на работниците и служителите се е увеличило и вътрешното потребление не е ограничено.Подобно развитие е изключително опасно, особено в условията на Валутен борд и девалвацията на валутите на основни търговски партньори на България, сочи анализът на БСК.

Източник: http://www.tbmagazine.net/%D0%BA%D1%8A%D0%B4%D0%B5-%D0%B5-%D0%B1%D1%8A%D0%BB%D0%B3%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%8F-%D0%B2%D1%8A%D1%80%D1%85%D1%83-%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B0%D1%82%D0%B0-%D0%BD%D0%B0-%D0%B5%D0%B2%D1%80%D0%BE%D0%BF%D0%B0-%D0%B2%D0%BB%D0%B8%D1%8F%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D0%BD%D0%B0-%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B0-%D0%BA%D1%80%D0%B8%D0%B7%D0%B0-%D0%B8-%D0%B1%D1%8A%D0%BB%D0%B3%D0%B0%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8%D1%82%D0%B5-%D0%BF%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%B4%D0%BE%D0%BA%D1%81%D0%B8