Хотелиерство & Ресторантьорство

Най-скъпият десерт на света - „Frrrozen Haute Chocolate".




Гастрономическите изкушения, на които никоя банкова сметка не може да устои
Хлябът насъщен е необходимост. Но храненето може да бъде и форма на лукс. Има една група от хора в света, които могат да си позволят да поглезят небцето си с най-изтънчените блюда. И да платят цената за това удоволствие. Ако искате да се включите към тази категория, пригответе се да извадите голямо количество нули от сметката си.

Хайвер от моруна-албинос

Черният хайвер винаги е бил скъпо удоволствие. Но най-ценен към днешно време е хайверът от иранска моруна-албинос. Рядко експортираното лакомство, което задължително се поставя в 100-грамова кутийка от злато, може да бъде с цвят златен кехлибар или в перлен нюанс. Най-ценен е хайверът, придобит от моруна-ветеран на поне 100 години. Такъв хайвер обикновено се предлага върху лъжичка от мрамор или кост, защото металната посуда може да добави нежелан привкус на деликатеса. Килограм бял хайвер може да стигне цена до 25 000 долара. Освен с превъзходния си вкус, хайверът „Алмас" (Almas е иранското наименование на диамант) е известен и с целебните си свойства, в частност се използва като афродизиак и като средство против стареене. В лондонския ресторант Caviar House&Prunier хайверът се предлага подобаващо - върху поднос от злато.

Не просто сандвич

Всеки може да си спретне с наличните провизии в хладилника сандвич или да хапне на крак в заведение за бързо хранене някаква филия, която има претенциите за тост . Но не всеки може да усети вкуса на сандвича в лондонския хотел Cliveden House. Почти за 200 долара на масата ви пристига любимото блюдо на прочутия физик Джеймс Паркиснън - сочен и вкусен трипластов сандвич, в състава на който се включват бели трюфели, иберийска деликатесна шунка, пъдпъдъчи яйца, изсушени италиански домати. Хлябът е приготвен със специална закваска.

Меню за осмина

Любителите на тестените изделия могат да дегустират едно ултраразкошно блюдо, сътворено през 2006 г. от английски готвач-виртуоз. То съдържа нещо подобно на баница, плънката на която се състои от японско говеждо месо (само цената на мръвките вътре е 100 долара), китайски гъби мацутаке (за 3500 долара), бели трюфели, 2 бутилки вино Chateau Mouton Rothschild (по 4200 долара всяка). С още няколко специални добавки стойността на менюто става 15 900 долара. Трябва да се отбележи обаче, че е разчетено на 8 порции, така че се получават само по 1990 долара на човек.

Пица за кралски особи

Ако имате път край италианския град Агрополи и едни излишни 15 000 долара, можете да пробвате порция пица „Луи ХІІІ". Тя е сътворена от Ренато Виола и малцината, които са я опитвали твърдят, че е с великолепен вкус. 20-сантиметровата пица се приготвя 72 часа от трима майстори под прякото ръководство на Виола. Върху шедьовъра има моцарела, три вида хайвер, омари от Норвегия и италианския район Чиленто. За неповторимия вкус допринася австралийската розова сол Murray River.

Денят личи по сутринта

Поговорката, че денят се познава по сутринта вероятно важи с особена сила за тези, които могат да си позволят да закусят в елитния нюйоркски ресторант Le Parker Meridien. Там се предлага най-скъпата закуска в света за шокиращата сума от 1000 долара. Как да не започнеш деня си с прекрасното съчетание от яйца, свеж хайвер и омари?

Шоколад или секс?

Някои го предпочитат пред секса. Може да не вярвате, но има и хора, за които сладостта на шоколада е наистина върхово изживяване. Ценовият рекорд на кафявото изкушение принадлежи на американската фирма Knipschildt Chocolatier, чийто тъмен шоколад Chocopologie струва 2600 долара за фунт (453 грама). Компанията предлага и по-евтини варианти, но задължително продукцията се доставя след предварително записване. Следващият шоколад в скъпарската класация е лондонският Wispa Gold - за 961.48 британски паунда блокчето. Вероятно се досещате, че изкушението се предлага в златна обвивка и златен станиол. Подобаващо за цената му.

Златен десерт

Ако банковата ви сметка още не е изпразнена от вкусните изкушения, можете да отскочите за десерта в Манхатън. В изискания ресторант „Серендипити 3" ще ви предложат една невероятна мелба, която се сервира в позлатена чаша с еднокаратови диаманти. Финият сметанов сладолед е наръсен със стърготини от 23-каратово злато, които могат да се ядат и се загребва с 24-каратова златна лъжичка , която ще ви остане за спомен. Сладоледът е гарниран с един от най-скъпите шоколади в света - Amedei Porceleana. Студеното изкушение се нарича „Frrrozen Haute Chocolate" и струва ни повече, ни по-малко от 20 000 долара.

Друг конкурентен десерт на същия ресторант е Grand Opulence Sundae, в който се комбинират шест вида сладолед, скъп шоколад, плодове от Париж. За този сладолед се полага лъжичка от 18-каратово злато - подарък за клиента.

Завръщане в детството

Филийка с мармалад? Не ви ли напомня за детството? Колкото и умилително да звучи връщането в спомените, нека да подходим към въпроса сериозно - както и да го гледаме, бурканче мармалад за 5000 английски лири си звучи доста стряскащо. Сигурно става ясно защо не са много хората, чието небце е било погалено с вкуса и аромата на портокал, скъпо шампанско и уиски.

Салата за разкош

Ако пазите линия и искате да наблегнете на салатата, предложението в най-скъпата класация на света е Florette Sea&Earth. Ще ви я сервират в оксфордския хотел Le Manoir aux Quat Saisons. Лангуста, раци, омари, аспержи, хайвер „Алмас" - за това удоволствие ще трябва да извадите 635 лири стерлинги.

Студен душ? Не, бутилка вода

Ако при тези цени още не се чувствате като заляти със студен душ, идва последното предложение - за чиста вода. Но не каква да е, а с марката Kona Nigari. Тя се добива от дълбините на океана близо до крайбрежието на Хаваите и се пречиства със специална технология, след което се налива в бутилки с грамаж от 60 гр до 5 литра. Най-миниатюрната бутилчица струва 33 долара, а голямата - над 2000 долара.

източник:www.politika.bg

Заведението е с площ колкото десет стадиона

Сирия, която е известна с една от най-добрите кухни в света, сега претендира и за правото да се нарича държавата с най-големия ресторант на планетата, съобщи Би Би Си.

Заведението „Бавабет Димашк“ (”Дамаските порти”) има 6012 места, с което надмина ресторант в тайландската столица Банкок, който побира едва 5000 клиенти. „Дамаските порти“ са открити през 2002 г. в покрайнините на Дамаск.

“Портите” не са просто ресторант, а наподобяват палатите на някой шейх. Заведението има лятна тераса с басейни, фонтани и умалени копия на археологически обекти, както и тематично оформени части, където освен близкоизточна и иранска на посетителите се предлага китайска и индийска кухня. Комплексът е разположен на 54 000 кв.м.

През оживените летни месеци броят на служителите нараства до 1 800 души – по-малко не биха се справили с обслужването на масите. А доброто обслужване е сред главните условия, които се изискват за регистрирането на рекорда в „Книгата на Гинес“.

Представители на изданието, посетили „Дамаските порти“, сравниха кухненската площ с малка фабрика. Те останаха доволни от онова, което им предложиха в ресторанта, въпреки че заведението има един недостатък за европейските клиенти: там алкохол не се сервира изобщо.
Източник: www.vsekiden.com

Обща информация:


* 33 965 кв.м. обща площ
* 8 сгради с общо 201 апартамента
* Конферентни зали,ледена пързалка...
* Ресторант, SPA зали, нощен бар, дискотека, лоби бар, детска площадка
* Детегледачки
* Подземни паркинги с 24-часова охрана
* Външна охрана
* Заведения от всякакъв характер
* Зона за игри
* Спортен салон и фитнес зала
* Козметичен център
* Плажни развлечения
* Водни развлечения

Местоположение:
България – Златни пясъци

"Златни пясъци" е най-старият от големите 3 български морски курорта, разположен в северната част на българското черноморие.Намира се в община Варна, район Приморски, на 13 км североизточно от центъра на града.Уникална природа, живописна гора, великолепни плажове, чисто море, слънце, минерална вода, незабравима атмосфера - всичко това на едно място.

"Златни пясъци" е и най-известният курорт по северното черноморско крайбрежие. Разположен в полите на”Природен парк Златни Пясъци”, защитена от закона територия, той е прекрасно място за почивка и забавления. Плажната ивица, покрита със златист пясък, е с дължина 3,5 км и е широка до 100 м.

Това е един модерен и красив комплекс, разположен сред природен парк, който е съхранен в естествения си вид и достига до морския бряг. Сред такава китна зеленина и прохлада са разположени над 100 хотела, някои от които работят целогодишно. Комплексът може да задоволи вкуса и на най- взискателния посетител, защото разполага с много хотели, в които има всички удобства за комфортна почивка. В тях работят ресторанти, барове, увеселителни заведения, които предлагат разнообразен нощен живот. Изградените зали за международни конференции, семинари и съвещания го правят център от европейска величина. Плувните басейни с топла минерална вода, идваща от самия плаж, където има два извора с температура 24° С, дават възможност за лечение на артрити, астми, неврози и други заболявания.

Ето и видео

Вертикалното озеленяване е нещо, което винаги привлича погледите. Винаги нестандартното е по-интересно. На запад този начин на озеленяване е доста по-разпространен от България и привлича доста посетители.

Zurich Airport Hanging Vines

Urban Plant

Siam Paragon Shopping Center

Parabienta Green Wall from Shimizu

Musée du Quai Branly
Има около 15 000 цвета от 150 различни вида

Parti Wall in Boston

The Moss Room Restaurant in San Francisco

Midori no Tobira

Ann Demeulemeester Shop by Mass Studies

Topiade Façade for Louis Vuitton

Unique Potted Vertical Garden

Edouard François ‘Flower Tower’, Paris

CaixaForum Museum, Madrid


Edificio Consorcio, Santiago, Chile

Доста красиви модели, които правят фотосесии за хотели.
Това е една добра идея за реклама на хотел.

Сан Алфонсо дел Мар, Чили
Най – големия басейн в света

Ле Меридиен Хургада, Египет

Хотел Интерконтинентал, Хонг Конг

Небесната вила на Хю Хефнър, Хотел Палмс, Лас Вегас
Намира се на 52рия етаж. Нищо чудно, че се нарича небесна вила.

Голдън Нъгет, Лас Вегас
А това по средата е аквариум с акули в него

Park Hyatt Tokyo

Впечатляващото в този басейн е това, че се намира на 47 етаж и предлага невероятна панормана гледка към Токио и към планинския връх Фуджи. Таванът на басейна е пирамидална структура от стъкло и стомана, която осигурява достатъчно светлина денем (от слънцето) и нощем (от ярко осветените небостъргачи).


Бурж ал Араб, Дубай

Геотермален курорт “Синята лагуна”, Исландия

Anantara Koh Samui Resort & Spa, Samui, Thailand
Този 30 метров басейн предлага екзотична гледка, но ако тя не ви е достатъчна, за да се почувствате наистина специално – поръчайте си напитка от мокрия бар и я изпийте в компанията на плюещите вода маймуни.


Al Bustan Palace InterContinental Muscat, Muttrah, Oman

Golden Nugget, Las Vegas
Можете да поплувате в компанията на пет вида акули (общо 16 на брой) в басейна, чиято стойност е 30 милиона щатски долара. Акулите са изолирани в отделен басейн, който е защитен от 4-инчова прозрачна акрилна стена.


InterContinental Hong Kong
Това са три басейна с различна температура, но всички са с подводна музика. След една зареждаща тренировка можете да починете на предвидените за това места, от които да се насладите на красивата гледка към Хонг Конг.


Viceroy Miami
В Маями има със сигурност хиляди басейни, но наскоро открития в хотел Viceroy се отличава с няколко неща. Той е с площ от 2 акра, разделен е на три секции и се намира на 15-я етаж, което му предоставя възможността за една прекрасна панорамна гледка.


Umaid Bhawan Palace, Jodhpur, India
Този басейн е разположен в масивния 347-стаен хотел, част от веригата Taj Hotels Resorts and Palaces. Свещи и розови листенца допринасят за екстравагантната обстановка, която характеризира лукса в този басейн.


Hotel Caruso Belvedere, Ravello, Italy

Кога се е зародил айскарвингът? Къде?
Айс карвинга се заражда преди няколко века в планините на азия като в момента най разпространен е в Китай,Япония,САЩ,Русия както и в скандинавските държави и Канада. Живота на скулптурата , се определя главно от температурата на околната среда. Така, скулптура може да издържи от няколко минути до евентуално няколко месеца. Има няколко ледени фестивали, и състезания за ледена скулптура които се провеждат в страни с традиции в тази област.


Какви са основните прилики и разлики между карвинга и айскарвинга?
Основните прилики между карвинга и айс карвинга са ,че и при двата вида има резба както всъшност се превежда и самия термин карвинг .Като разлика -при айс карвинга се набляга основно на скулптурата,произведенията са по пространствени като се стремим да възпроизведем цялостната визия и форма на модела който искаме да направим.Също така произведенията при айс карвинга са много по големи като обяснението е ,че мероприятията са с времетраене средно по 3-4 часа и нашето произведение трябва да успее да издържи и да не се стопи,за това колкото е по голяма нашата статуя толкова по добре.

Какви инструменти се използват при айскарвинга?
За направата на айс карвинг се използват много машини,докато за стандартния зеленчуков и плодов карвинг се допускат само ръчни инструменти ,това са и условията при провеждане на международни състезания.За айс карвинга при грубото оформяне на дадена фигура най често се използва верижен моторен трион,макар ,че старите азиатски школи използват ръчни такива.Също така много разпространени са дискови шлайф машини,използват се за вторичното оформяне и подчертаване на визията на дадена скулптура.Дремел за финно гравиране и надписи,както и за балерефи.Пистолет за горещ въздух използва се за финно заглаждане на леда,за стопяване на снега който се получава при използването на Дремела.Както и за спояване на отделни части на дадена скулптура.Естествено се използват и длета те са много по големи от стандартните длета,като форми се делят на няколко вида Прави,V- образни и Холкери като всички основни видове имат различна номерация по размера на режещия ръб.Друго много важно условие е длетата да са много добре заточени за да се работи по лесно,много е важно след работа инструмента да се почисти,подсуши и смаже с масло за да не се повреди от евентуална ръжда .

Кои са основните затруднения, който би могъл да срещне човек, който ще се заеме със сътворяването айсскулптури?Най същественото е да се произведе достатъчно голям леден блок от който да изваем дадена фигура.Като за целта освен хладилна камера с достатъчни размери е необходим и съд в който да се замрази ледения блок.Големите круизни кораби се снабдяват с ледени блокове от антарктида защото там леда е с високо качество и без съдържание на въздух в него.

Какви са основните изисквания при извайването на тези скулптури?
Основните изисквания са човек който се занимава със скулптура да има подходящ леден блок и необходимите инструменти,следва желание да се твори ,както и познания как се използват инструментите и безопасна работа с тях,следва много труд и все отдаване и резултатите скоро ще са на лице.
Каква трябва да е температурата, при която да се осъществява извайването?
Температурата за изработка на ледена скулптура трябва да е около 0 градуса защото леда трябва да се темперира ,при големите разлики които се получават повърхноста на леденото произведение се покрива със скреж което много затруднява подчертаването на малките детайли а савършенството се крие точно в тях.
Кои са тънкостите?Много са зависи какъв ефект искаме да получим.Най трудно е да се получи кристално прозрачен лед,точно тогава се забелязват и най малките детайли от дадено произведение изпъкват всички прорези в леда.Но за да го получим кристално прозрачния лед, трябва да намалим максимално съдържанието на въздух в структурата на леда.За целта във водата се слага сол за забавяне процеса на замръзване,като съдът в който замразяваме водата се разклаща периодично за да излиза въздуха.В индустриалното производство на лед за айс карвинг се използват специални замразители като в тях се поставят помпи които карат водата да циркулира докато замръзва така се забавя процеса на замръзване и се намалява наличието на въздух като по този начин се гарантира кристалната чистота.Не случайно най качествения лед за скулптура се доставя от антарктида и от северните реки които се образуват от ледниците .

Кои са най-трудните за извайване ледени фигури?Според мен най трудни са фигурите когато се налага да се сглобяват отделни части,когато са много пространствени и практически е почти невъзможно да са от цял блок.

Къде човек, който се заинтересува може да открие информация? Ти от къде си набавяш такава?Информация за айс карвинга в България на практика няма, естествено най много информация може да се намери в интернет,за съжаление не и в български сайтове.Също така има специализирана литература която за жалост едно ,че няма на български ами и трябва да се купува от чужбина по простата причина,че не се внася в Бг.За целта в момента събирам информация която публикувам в моя интернет сайт www.carving-masterchef.hit.bg като по този начин се надявам да съм полезен на всички които искат да се занимават с това необичайно изкуство.

Кои са водещите майстори в този занаят?
За мен най добър е японския шеф-готвач Матсамура .
Към кого човек може да се обърне за съвет?
За съжаление в България няма към кой или поне аз не открих някой който да се занимава с дялане на ледена фигура от леден блок,в някои ресторанти използват готови калъпи които пълнят с вода и после замразяват но така и не открих някой да се занимава с самото изрязване в леда на конкретна фигура.От тук идва и отговора ако искате да правите точно това от цял леден блок да се извае лебед или риба за момента можете да се обърнете към мен.

Кои фигури са подходящи за съответните събития? (сватба, сезонен празник, морски нотки и др.)? Безспорно най разпространени са фигурите на лебед,но естествено за различните мероприятия се поръчват и различни скулптури.За сватби това са лебеди,гълъби,сърца вази с цветя.При коктейли в морски ресторанти естествено на риби на морски кончета миди.Както и всеки може да поръча тематична скулптура за своя празник която да е автентична и уникална.

Кои са основните събития, на които се представят творенията? Ледени скулптури обикновено са свързани със специални екстравагантни прояви поради техния ограничен живот.
Основни събития при които се използва ледената скулптура са сватби,вип коктейли и всякакви празници когато искаме да впечатлим своите гости.
Кои са основните страни, в които е превърнато в култ това изкуство?
Япония

В японския град Сапоро на остров Хокайдо символ на зимата е карнавал, в който отборите се състезават за създаване на ледени скулптури. Някои от тези творения са в размер на големи исторически сгради.
Китай

В Китай, провинция Heilongjiang е най-значимият регион за ледени скулптури.Най-известният случай е все по-популярения международния фестивал за скулптура от лед и сняг град Харбин. Фестивалът продължава да нараства по размер през годините, с по-талантливи художници и по-впечатляваща техника и фигури на шоуто. Ледените скулптури и украса варират от модерната технология на лазери с традиционните лед фенери. Климатът на Heilongjiang е много студен и леда е във изобилие. Предмети от всякакъв вид се появяват, и включително изграждането на цели умалено сгради и градове..
Русия

Годишен конкурс се провежда в Москва в Горки парк.
Канада

Международния конкурс за ледена скулптура и изложба 2005, Лейк Луис, Алберта
вКанада, Зимения карнавал Квебек сити притежава лиценз за фестивала,който се провежда всяка година . За разнообразие на отвесни ледени скулптури и броя на посетителите, на Квебек фестивала е считан от някои за най-добрия в света. Всяка година около двадесет отбора са избрани да участват в конкурса. Половината от тези отбори идват от Канада и други страни.Ледената скулптура започва да става важна в Квебек през 1880г и от тогава се развиват постоянно като изкуство.
Съединените щати

След 1989 г. Аляска е домакин на годишното световно Ледено първенство .Близо 100 скулптори идват от цял свят да извайват големи блокове естествен природен лед. Събитието се осъществява почти изключително от доброволци.